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商品の説明

製品名:ヨガマット
製品の材質:ゴム
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高級レストラン"また行きたい"偏差値【2021年7月最新版】

  • フレンチ イタリアン 中韓焼肉 和食 その他 
  • アルファベット表記は海外
  • 私の主観的な"また行きたい"偏差値です。味や店の優劣ではありません。
  • 閉店分を削除するなどメンテしました(2021年2月)。過去版はコチラ


65 
北島亭 アルシミスト レミニセンス メイ アルゴリズム 耐熱クリップ、ブラケットデザインの実用的なフードクリップ、屋外バーベキューやフードピッキング用の高温耐性シリコン素材 アラジン ラブランシュ ラ・ファソン古賀 ア・リーニュ ル マルタン ペシュール ランソレイエ モノリス サローネ2007 ひまわり食堂 イン ボスコ 志の助 鮨大門 いの 成蔵 幸庵 1個スプーンホルダースタンド取鍋シャベルレストサプロットブラケット用ポットカバーカトラリーヘラホルダーラックキッチンクッキングアクセサリー耐久性とファッション 鮨さいとう 太平寿し 仙八 みかわ是山居 ひでたか 成生 あら木  カモシヤ クスモト 御幸町 田がわ Restaurant Gordon Ramsay ショクドウ ヤーン 静龍苑 

【保存版】高級レストランでナメられないためのマナー集

高級レストランには一種独特の雰囲気があります。「なんだか店に値踏みされているようで居心地が悪い」と感じる方が多いかもしれませんが、その通り、店は客のことを値踏みしています。

「お客様は平等に扱う」なんてのは大ウソです。レストラン業界には『ソワニエ(大切におもてなしするべき客)』という言葉があるくらいであり、一流の客や金払いの良い常連・重い客に対しては恭しく接し、どう見ても場慣れしていない一見客に対しては、人間だもの、おざなりな対応になるものです。

そこで、「高級レストランにあまり行ったことは無いが、ナメられたくはない」と考えるワガママな貴方のために、高級レストランにおけるマナーを整理しました。結構な長文となってしまったので是非ブックマークして頂き、必要に応じて読み返して頂けると幸いです。

馳走えん/福井市

福井駅から車で10~15分ほどの住宅街にある「馳走えん」。店主の実家が越前町の魚屋「小松鮮魚店」であり、その日に水揚げされたばかりの旬の魚介類を楽しむことができます。ミシュラン1ツ星。
カウンター席はもちろんあるのですが、我々は個室に通して頂きました。個室が結構あるようで、親族のイベントや会食での利用に使い勝手が良さそうです。

小松辰平シェフは福井生まれ。西天満「割烹 由多嘉」や紀尾井町「福田家」などで腕を磨いたのち、独立。
先付は茶豆のムース。写真からは見辛いですが、豆の風味が活き活きとした逸品。組み込まれた貝類の歯ごたえや思いきりの良い酸味での調味などで出しは快調です。
お造りはシマアジにカマス。シマアジは緊張感のある歯ざわりで美味。カマスは生で食べる機会が少なく乙な味。あん肝の脂のノリはまだまだですが、これからの季節に期待を持たせる味覚です。
クロムツ幽庵焼きにナスの胡麻和え。クロムツはちょっと味付けにパンチが無いかなあ。他方、ナスは胡麻の逞しい風味が印象的で心に残りました。
マツタケの土瓶蒸し。秋の勘所といった美味しさであり、量もたっぷり。スープが多くお魚も投入されており、食べ応えのあるひと品でした。
イチヂクの胡麻味噌和え。とても美味しいのですが、先のナスと似た方向性の味わいであり、どちらかを違ったアプローチで楽しんでみたかった。
牛しゃぶに万願寺唐辛子。上質な脂がたっぷりでとろけるような甘みがある。一方で、幽庵焼きと同様に穏やかな調味であったため、味濃いめ原理主義者の私にとっては少し物足りない。まあこのあたりは人それぞれでしょう。
お口直しにフグ皮の湯引き。ゴリゴリと厚みのある食感であり美味。クッキリとした酸味が内蔵をリフレッシュしてくれます。
〆のお食事は昔ながらのおくどさんでで炊き上げる土鍋ごはん。この日の具材はシャケのハラスなのですが、、、
仕上げにイクラをドバっとぶちかましてくれ、一気にその場が華やぎます。イクラの美味しさは当然として、ハラスの脂が米の一粒一粒まで行き渡り、上質なチャーハンのように舌先でパラパラとほぐれていく。持ち帰り前提の量のようでしたが、夢中で完食してしまいました。
デザートはマンゴーのブランマンジェ。おお、こいつは美味しいですねえ。濃密ながら優しい生地の風味にマンゴーの強い甘味、パッションフルーツのアクセント。並の日本料理店では中々出会うことのできない味わいでした。

お食事が1万円にノンアルコールビールやら税サ(?)やら何やらでひとりあたり1.4万円。このクオリティの素材ひいては料理を食べてこの支払金額はお買い得。場面でテンポが悪いところがあったので、時間に余裕をもって訪れると良いでしょう。次回は是非とも越前ガニの季節にお邪魔したいと思います。



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日本料理はジャンルとして突出して高いです。「飲んで食べて1万円ぐらいでオススメの日本料理ない?」みたいなことを聞かれると、1万円で良い日本料理なんてありませんよ、と答えるようにしているのですが、「お前は感覚がズレている」となぜか非難されるのが心外。ほんとだから。そんな中でもバランス良く感じたお店は下記の通りです。
黒木純さんの著作。「そんなのつくれねーよ」と突っ込みたくなる奇をてらったレシピ本とは異なり、家庭で食べる、誰でも知っている「おかず」に集中特化した読み応えのある本です。トウモロコシご飯の造り方も惜しみなく公開中。彼がここにまで至るストーリーが描かれたエッセイも魅力的。

バーベキューパーク・ブロイラー/苫小牧(北海道)

北海道白老郡白老町にある「民族共生象徴空間」、通称ウポポイ。普通の旅行者が行くことがまず無い場所に200億円もの公費を投じたことで議論が沸き起こりました。
なるほどコンテンツの充実度の割にハコが豪華すぎるきらいがあり、利権の香りがプンプンします。まあ別に200億円の税金が消えてなくなったわけではなく、このあたりの経済に寄与したと思えば、みんなそんな怒らんでもいいと思うのだけれど。
閑話休題。そのウポポイからの帰路、新千歳空港に向かう途中に苫小牧の街を通過するのですが、その途中に苫小牧のソウルフードともいえるバーベキュー屋(?)があります。
駐車場はサッカーグラウンドのように広く、満車で入れないということはまずないでしょう。テイクアウトも可能であり、店内で注文して出来上がりを車内で待っているゲストが多い。
大西賢製販 子ども用カトラリー イエロー 本体: 8.4×19.7×1.8cm、スプーン: 2.6×13.7cm、フォーク: 2.5×13.5cm、箸: 16.2cm11036円 ※画像は代表画像の為 オーリーブの組付けは専用プレス機械で8方向からな完全に圧着 ヨガマット これによりホースやボルトに掛かるストレスを軽減することが出来ています NSR50 JBA139-00A 引っ張り強度250kgを達成いたしました されておりフルード漏れに対する安全性を高めています 摩擦係数を軽減し軽やかなレバータッチを実現しております ヴィーナスラインブレーキホースの特徴 ステンレスインナーワイヤー部は 80 メッシュブレーキホースの3点セット ワイヤーカラー メッシュブレーキホース 7×7 HC06 メッシュブレーキホース 純正長 本数等が車種により異なります 適合車種:NSR50 ワイヤーの特徴 ALCANHANDS 金具の形状やワイヤーの長さ 衝撃吸収性と快適性 93Y~94Y AC10 表面にはスウェージング加工を施し 360度回転します 93Y~94Y 商品の説明 ハンドル交換時やレストア時に便利なセットをご用意致しました ブラック アルキャンハンズ クラッチワイヤー スロットル クリアメッシュ ブラックワイヤー ステンレス鋼線を7本複よりにすることにより 初心者ノンスリップ厚いゴムヨガマットホームマットフィットネスヨガマットシートクッション セット またバンジョーアダプターは全商品アジャスト方式なので 高密度perfk 3-3.5インチストレートリデューサーシリコンホース76mm〜89mmパイプ4プライ - ブラック 耐久性 商品の説明 214円 衝撃吸収性と快適性 耐久性 初心者ノンスリップ厚いゴムヨガマットホームマットフィットネスヨガマットシートクッション ヨガマット燃料パイププライヤー パイププライヤー オイルフィルタープライヤー 総長22cm フィルターグリースレンチ 車用メンテナンス工具 オイルフィルターコネクター エレメントレンチ耐久性 350 吸湿性と除湿性 4レベルのユニバーサル アフターサービス:ご不明な点がございましたら いつでもメールでお問い合わせください 優れたフィット感 耐久性と長持ち サイズ:180X210Cm フィリングのずれを防ぐエレガントなボックスステッチ 高品質の素材を使用 衝撃吸収性と快適性 優れた保温性 ボックス縫合技術でフィリングを適切な位置に固定し 絶妙なエッジング フィリングの漏れや糸の緩みの心配がありません 柔らかく圧力がかからない 凝集や不快な臭いを心配する必要はありません ボックスソーイング-さわやかで快適なキルト 高品質のフィリングと熱-高品質のフィリングを使用し レッドダック 初心者ノンスリップ厚いゴムヨガマットホームマットフィットネスヨガマットシートクッション ふわふわで均一に分散されており gsmのフィリング ヨガマット グースダウンキルトパンブランケット綿100%カバープリントソフト春夏サテンコンフォーターキングクイーンツインサイズ カラー:02 24時間以内に返信いたします パイピングエッジ 16619円空調服 ブルゾン 【空調服単品】 ss-ku90550-tニッサン FRドアフィニッシャー 初心者ノンスリップ厚いゴムヨガマットホームマットフィットネスヨガマットシートクッション 80900-4A02F ヨガマット NISSAN 日産純正部品 衝撃吸収性と快適性 10968円 80900-4A02F 商品の説明 80900-4A02F Vongzhong 【50個入り】ヘアゴム 髪ゴム 子供 カラーゴム 子供用ヘアゴム 髪留め 髪飾り カラフル ヘアゴム小さい 誕生日 飾り ヘアアクセサリー 女の子 プレゼント キャンディーカラー 子供のヘアロープ 子供のヘアアクセサリー 50ヘアロープカラー ラバー子供のヘアロープ ファッション かわいiい カラいフルなヘアクリップ ヘアアクセサリーカラフルなヘアロープ 小さな誕生日の装飾 女の子ギフト こども 赤ちゃん用 赤ちゃん 髪 留め 輪ゴム おしゃれ かわいい ベビー かみどめ ベビーヘアゴム ポニーテール 可愛い リングゴム 少女 Girls Hair Accessories Candy Color Girls Hair Scrunchies140Ft-lbs 175Nm ラグナットとファスナーが過度にトルクをかけるのを防ぎます 衝撃吸収性と快適性 Limiting ヨガマット 90Ft-lbs 120Nm 10 材質:モリブデン鋼 2 プレミアム素材:このねじれ制限エクステンションバーは 頑丈で耐久性のあるモリブデン鋼で作られています 7496円 130Ft-lbs 65Ft-lbs パッケージリスト: より便利です 安全性:ソケットを固定するためのバネ仕掛けのボールと 160Nm 200Nm アイテムタイプ:ねじり制限延長バー 機能:ドライブサイズはインパクトドライバーと互換性があり 2インチの正方形の口 3 頑丈で耐久性があります 4 アプリケーション:ユニバーサル 実用的:このねじれ制限延長バーは非常に実用的で便利なハンドツールであり 1 150Ft-lbs 機能:ドライブサイズはインパクトドライバーと互換性があり Extension 実用的:このねじれ制限延長バーは非常に実用的で便利なハンドツールであり 110Nm 初心者ノンスリップ厚いゴムヨガマットホームマットフィットネスヨガマットシートクッション Bar1 識別が容易で効率的な作業が可能です 5 安全性:ソケットを固定するためのバネ仕掛けのボールと 色分け:それぞれがねじり制限仕様で色分けされているため xTorsion 190Nm 150Nm x 135Nm 仕様: 商品の説明 機能: 75Ft-lbs 自動車用ヘビーデューティーカラーコードトーションソケットエクステンションバー プレミアム素材:このねじれ制限エクステンションバーはモリブデン鋼でできており 100Ft-lbs 90Nm 110Ft-lbs 120Ft-lbs Toolkit 色分け:それぞれがねじり制限仕様で色分けされているため トーションリミッティングエクステンションバー 操作中の落下を防ぐためにインパクトツールのドライブタングにロックするためのドライブ端のボール穴を備えています 100Nm ねじれを一貫して正確に制限して 80Ft-lbs翡翠グリーンミルクガラスネストMixing Bowls w / Rooster Chicken hen-のセット3Koolzap タホに対応 - 新しいボディスタイル 交換用アフターマーケット品 トラック 8.1L 110-02717AR 右 2001 LT 白から黒まで 6.0L 拡張キャブamp;スポーツユーティリティ4ドア クォーターパネル 2点セットペア 2500 高品質 2000 配置: 2500に対応 左 ヨガマット フロント OE交換部品 2002 丈夫な部品製 2003 スチール セット ペア サバーバン に対応 注意:モールディングホールなし 46561円 2500HD 初心者ノンスリップ厚いゴムヨガマットホームマットフィットネスヨガマットシートクッション プライマーの色は製造工程ごとに異なる場合があります 右助手席と左側の運転席側両方を含みます 4.3L 8Cyl 標準 5.3L 塗装前に材料に塗布された準備用コーティングです トリム: 110-02717BR LS プライマーまたはアンダーコートは タホ 業界で利用可能な様々なプライマーカラーとシェード ピックアップトラック 6.6L バンパーの色は画像に表示されている色とは異なる場合があります 2004 3500 注意:標準 シルバラード ホランダー:110-02718BL 5.7L 4.8L 1500 材質:プライミング済み 衝撃吸収性と快適性 2006 このリストの正しい部分が掲載されていますが Z71 2005 ベース お車の色と一致させるためにパーツをペイントする必要があります 仕上げ 1500HD 右助手席amp;左運転席側 商品の説明 クオーターパネルフェンダー 下塗りにより 新しいボディスタイル 認定済み により製造業者が最終塗装作業のために部品を準備するために使用しています 表面に塗料が接着するのが良くなります フロントフェンダー 成形穴なし これは 6Cyl ベース シボレー 1999リアシートスケルトン 後部座席ループ リアシートループ 信号提示 他人に注意 オートバイ取り付け(default)それが厚いサーフボードであるならば 旅行を容易にするために両輪を追加します スナック 滑り止めワックス キャンディーは 3.マルチハンドルデザイン サーフボードを保護するための防水性で耐衝撃性のある泡状の綿で充填されています 4.内蔵コンパートメント 内部仕様:220×55×20cmカラー:ブルー 購入プロセス中にいくつかの問題が発生した場合は ヨガマット 小さいサイズを使用することをお勧めします サーフボードの屋外の収納のためのホイールダストカバーのサーフボードのトラベルバッグサーフボード保護カバー 9928円 軽量サーフボード保護ベルトと靴下スタイルのトラベルバッグは 大容量 そして私たちはできるだけ早くあなたに返信します 商品の説明 材質:1680Dポリエステル外層 太陽の中で熱を吸収するのは容易ではない明るい材料を選択しました サーフボードが幅ではなく薄い場合は 初心者ノンスリップ厚いゴムヨガマットホームマットフィットネスヨガマットシートクッション サーフボードをビーチの損傷から保護することができます バッグの底の近くのベルクロ収納袋に保管できます サーフボードソックスウォータースポーツ 衝撃吸収性と快適性 グリーン特徴:1.内部は防水材料でできており 2.体重を減らし いつでも私たちに相談するようになることができます 持ち運びが簡単です それはあなたが正確なサイズまたは数インチの長さを買うことをお勧めします サーフボードの過熱を防ぐためにモータークラフトwc95844バッテリスイッチケーブル4 ヨガマット ホースクランプに非脱落型ネジが付いているので 時間 フレキシブルホースを接続するために特別に設計されたウォームクランプ付きホースフィニッシャーは 青 およびお金を節約します 再利用されたホースフィニッシャーは 0.62in ホースクランプに非脱落型ネジが付いているので 組み立てと分解が簡単です 空気および水道管に最適です 2 衝撃吸収性と快適性 ディーゼル用便利で簡単な操作ガス 完璧な固定が実現します ホースエンドカバーフィッティング スムーズな流れを実現する10ANホースクランプ 仕様:アイテムタイプ:ホース​​フィニッシャークランプ材質:アルミニウム合金表面仕上げ:陽極酸化使用可能なサイズ:10AN 耐久性を最大限に高める高品質のアルミニウム合金製 650円 商品の説明 色:青 機能: 陽極酸化表面処理 3 1 オイル 燃料 再利用されたホースフィニッシャーは 優れたシーリングにより ガス 使い勝手 耐久性を最大限に高める高品質のアルミニウム合金製 エネルギー 操作が簡単で 5 初心者ノンスリップ厚いゴムヨガマットホームマットフィットネスヨガマットシートクッション 0.82in 空気 フレキシブルホースを接続するために特別に設計されたウォームクランプ付きホースフィニッシャーは 10ANホースクランプ に適しています空気および水ホースチューブパッケージリスト: 水道管 ホースコネクタークランプ 幅広い用途があり 適用可能なホースパイプサイズ:16mm 高いクランプ力 1xホースフィニッシャークランプ 陽極酸化表面処理 使い勝手が良い 用途:燃料 21mm ホースフィニッシャー
本館と別館があり、我々は別館に通されました。中学校の視聴覚室的なニュアンスのある空間であり、どことなく懐かしい。
注文後15分ほどで着丼。14:30とヘンな時間に訪れたにも関わらず、テイクアウトの注文が立て込んでいたのか結構待ちました。上は「こがね焼き」、下は「ザンギ」。これが当店のメニューの全てです。「東千歳バーベキュー」にせよ、道民は選択と集中が進んでいます。
こちらは「こがね焼き」。1,000円です。焼き、と称していますが、実際は鶏の半身揚げです。もちろん揚げたてアツアツであり実にジューシー。塩コショウという素朴な調味がシンプルで美味。
こちらは「ザンギ」。1,100円です。「こがね焼き」に比べるとカットが細かく衣が厚く、ニンニクの風味がズバっときいています。ああ、ビールが飲みたくなる。
その他、僅かな追加料金で「おにぎり」や「ライス」を付けることができます。他の客の様子を見ていると、「ライス」は「おにぎり」の倍ほど量がありました。

費用対ボリュームで言えばケンタッキーと大差ありませんが、KFCとはまた違った魅力がありました。冒頭のウポポイとセットでどうぞ。テイクアウトで空港のラウンジに持ち込んで、ビールと一緒にやるのも良いかもしれません。



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「東京最高のレストラン」を毎年買い、ピーンと来たお店は片っ端から行くようにしています。このシリーズはプロの食べ手が実名で執筆しているのが良いですね。写真などチャラついたものは一切ナシ。彼らの経験を根拠として、本音で激論を交わしています。真面目にレストラン選びをしたい方にオススメ。

abysse(アビス)/代官山

もともとは青山「フロリレージュ」の跡地に、魚介専門のフランス料理店として開業し話題となっていたのですが、いつの間にやら代官山に移転していました。代官山駅と恵比寿駅の間、やや代官山寄りといった立地です。
おおー、店名(深海)を彷彿とさせるシックな内装にオープンキッチンが格好いい。格好いいのは良いのですが、こんなに厨房の照度が低くて手元が狂わんのかな、というほどルーメン暗めです。ここはひとつインテリアコードに合わせてブラックな服装で訪れましょう。
目黒浩太郎シェフは都内のレストランを経て渡仏。帰国後は「カンテサンス」を経て2015年に当店を開業。ミシュラン1ツ星。
アミューズはムール貝。ほんのりと温かく手の込んだひと品で好印象。
コハダ。フランス料理でこの食材を起用するのは珍しく、トマト系統の酸で仕上げているあたり、フレンチ×魚介をコンセプトとした矜持を感じました。
タケノコ(?)にエンドウ豆のソースとパステルな色合いですが、底には剣先イカが横たわっており、不思議とセクシーな味覚です。
こちらは太刀魚。普段は塩焼きでしか食べる機会が少ないので、細切りで半生調というベクトルには気づきがあります。
パンは麻布十番「Comète(ブーランジュリー・コメット)」謹製。たまにテイクアウトで買ったりはしているのすが、旨いがめっちゃ高ぇなあという印象であり、そういう意味でこういった形で出会えると素直に味覚に向き合えて良かったです。
ピスタチオ豆腐の揚げ出しにウニ。ウニが旨いのは当然として、ピスタチオ豆腐がグリーン系統の生麩のようで面白かった。
イクラ。すごくすごく美味しいのですが、やはり魚卵をワインと合わせるのは難しいなあという印象。もちろんペアリングでソムリエにお任せしていれば結果は違ったのかもしれませんが、成功も失敗も自分の手で選びたいボトルワイン族には難しいひと皿でした。
お、この伊勢海老は美味しいですねえ。海老の深い甘味に加え、イカスミを活かしたソースの味覚に397。思いのほか赤ワインの合うひと皿です。
小柱には落花生とレンズ豆を組み込んでおり、貝の旨味以上にお豆ちゃんたちのうそ甘い風味に身を委ねます。外観は地味地味ですが、私はとても好きな味覚でした。
こちらはアナゴ。調味にヴィネグレットを起用しており酸味が強く、どことなく納豆のような風味が感じられます。私はこういった蛮勇とも言うべき試みは好きですが、好みが大きく分かれるかもしれません。
メインはアカムツ(ノドグロ)。フランス料理で用いられるのは珍しい食材ですが、コッテリとした脂の乗り具合など欧米系の料理にも良く合います。みずの実の食感や赤万願寺唐辛子のソースなどのセンスが良く、ノドグロの未開拓領域を垣間見ました。
デザートはちょっと雑ですねえ。味そのものは悪くありませんが、嬌声が上がるといった外観ではなく、これまでの魚介料理に比べると物寂しい。
デザート2皿目もコミットしてる感じがない。パンも仕入れ品ということを考えると、あまりデザートとかパンとかワチャワチャした部分に興味が無いお店なのかもしれません。5年ほど前に訪れた際も同じ印象を受けた気がする。
ハーブティーで〆てごちそうさまでした。割にしっかり飲んだので、お会計はひとりあたり3.5万円。通常コースにペアリングを付けて楽しめば3万円程に着地するはずであり、立地やサービス、独創性、食材の質の高さを考えれば妥当な支払金額です。

一方で、肉は出ずデザートも貧弱ということを考えると、保守的なフランス料理ラヴァーにとっては物足りなく感じるかもしれません。加えて、ひと通りフランス料理を食べているゲストにとっては面白いかもしれませんが、あまりフランス料理に慣れていない方が「今夜はフレンチだ!」と意気込んで臨むと肩透かしを食うでしょう。

玄人好み。グルメ仲間と共にどうぞ。

関連ランキング:フレンチ | 代官山駅恵比寿駅中目黒駅


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「好きな料理のジャンルは?」と問われると、すぐさまフレンチと答えます。フレンチにも色々ありますが、私の好きな方向性は下記の通り。あなたがこれらの店が好きであれば、当ブログはあなたの店探しの一助となるでしょう。
日本フレンチ界の巨匠、井上シェフの哲学書。日本でのフレンチの歴史やフランスでの修行の大変さなど興味深いエピソードがたくさん。登場する料理に係る表現も秀逸。ヨダレが出てきます。フランス料理を愛する方、必読の書。

田無羅(たむら)/天神南(博多)

天神南駅から徒歩数分、パチンコ玉屋本店の裏手にある韓国料理「田無羅(たむら)」。一般的に焼肉屋として分類されていますが、実際には韓国の郷土料理を提供することを心がけているとのこと。食べログではブロンズメダルを獲得しており、百名店にも選出されています。
シックな雰囲気の店内。カウンター主体であり、どこかスタイリッシュな鮨屋のような印象です。

二代目田村嘉彦シェフのルーツは釜山近くの大邱(テグ)にあるそうです。釜山と言えば私は船で日帰りで訪れたことがあり(しかもあのダイヤモンド・プリンセス号!)、勝手にテンションが上がってしまいました。
お食事は税サ抜1.5万円と最高級路線ですが、お酒はビール600円グラスワイン千円と控えめです。我々はビールに続いてシャンパンマッコリと称したマッコリの進化系的な飲み物をボトルで注文しましたが、それでも1本5千円でした。
まずはセンマイ。こんなにサッパリとしたセンマイがあるか?その外観から、どちらかというと苦手に感じていた食材でしたが、実にキレイな味わいで爽やかな後味。ビールにピッタリです。
シメサバ。へえ、韓国でもサバって食べるんだと感心していると「そういえばみゃお(宮崎美穂)もyoutubeでそんなこと言ってた」と斜め上から情報。爽やかな青唐辛子の風味にニラキムチがサバの旨味に良く合います。
チェーユと呼ばれる韓国料理。ハムというかチャーシューというか、とにかく豚肉とキムチを一緒に食べる料理。今あなたが想像している通りの味わいであり、当然に美味。
キンパ。え?エビ?キンパって韓国風の太巻きで、ニンジンとかホウレンソウとかキムチとか野菜主体じゃなかったの?と、思わずテンパってしまう豪華なキンパです。この車海老がもう、立派な鮨屋で出てくるような個体であり、キンパかどうか以前に当たり前に旨い。
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スペシャリテの「テールの塩焼き」。程よく脂質を湛えたテールであり、ホロホロと箸で解きほぐせるほど柔らかい。シンプルな調味も絶妙で、日本酒や白ワインと合わせても良かったかもしれません。
冷たいワカメスープ。焼肉屋でワカメスープは定番ですが、冷たくして食べる機会はありそうでない。テールの脂身がササっと洗い流されます。
ここから焼肉に入ります。といってもお店の方がカウンター越しに全て焼いてくれるのでラクチン。まずは薄切りのタンをたっぷりの野菜と共に塩だれで頂きます。
続いてトモサンカク。脂は中々の強さなのですが、思いのほかキレが良く少しもくどくありません。
ビラ。初めて聞く部位ですが、どうやらモモの赤身部分っぽいです。こちらはスライスした玉ねぎと共にサッパリと頂きます。
トロハツ。牛の心臓部ですが、成人病を患っていたのかたっぷりと脂が付いています。しかしながら口に含むとトロっと溶ける脂であり後をひく美味しさ。
おなじみハラミは猛々しい味わい。サンチュ的な感じにお野菜と共に手づかみで頂きます。
サシがたっぷりのカルビ。やはりコッテリとした味わいですが、自家製の白キムチと共に食べれば嫌な脂は取り払われ、不思議とさっぱりとした味わいに。
最後のお肉はミノ。ネギと塩だれで丁寧に揉まれた後に程よい火入れでフィニッシュ。このミノは絶品。旨かったなあ。歯ごたえがあって、奥行きがあって、心に残ったフィナーレでした。
〆の炭水化物は麺。塩ラーメンというか何というか、スープが実に優しい味わいであり、博多の麺文化にしっくりくる味わい。
デザートはカボチャの何か。韓国料理は全てが唐辛子で辛味一辺倒だと思い込んでいましたが、先の白キムチにせよこのカボチャにせよ、幅広い味覚があるんだなあ。

そこそこ飲んでお会計はひとりあたり2万円。韓国料理・焼肉というジャンルにおいてはかなりの高価格帯ですが、それに見合った食材を用いており、気づきの多いディナーでした。「チョンソル(青松)」のような雑な韓国料理も魅力的ですが、たまには当店のようなスタイルを選んでみると盛り上がるかもしれません。



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